Головна ідея виробництва Габа-чаїв полягає в тому, що чайне листя ферментують у середовищі без кисню, завдяки чому в ньому накопичується висока концентрація GABA (γ-аміномасляної кислоти) - важливої речовини для роботи нервової системи.
Цей улун має темніший характер, ніж класичні світлі габи, оскільки після ферментації чай додатково сильно прожарюють. Саме тому він отримує більш глибокий аромат і щільний смак із виразним деревним та обсмаженим напрямком.
Настій виходить коричнево-бурштиновим, густим і ароматним. У запаху відчуваються обсмажені горіхи, деревина, сухі трави, легкі тютюнові нотки та солодкуватий фон. Смак округлий, теплий, із поступовим розкриттям: від деревно-горіхових відтінків до більш солодких, маслянистих і обсмажених нюансів. Післясмак довгий, зігріваючий.
Габа-улун цінують за м’який вплив на організм: він допомагає зняти напругу, покращує настрій, сприяє ясності думок та може позитивно впливати на сон. Чай чудово розкривається при заварюванні проливами, даючи кілька яскравих і стабільних настоїв.
